“年年有魚”的美好期許早已刻進(jìn)群眾的新春記憶。春節(jié)將近，水產(chǎn)食材成為春節(jié)餐桌的“剛需”。作為中國加州鱸之鄉(xiāng)、淡水魚苗之鄉(xiāng)、淡水魚之都的佛山南海，各水產(chǎn)企業(yè)正搶抓新春消費旺季，全面開啟春節(jié)備貨模式。

　　從活魚運輸?shù)剿a(chǎn)加工全線加速，南海水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)力，精心籌備各類春節(jié)“年魚”產(chǎn)品，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好勢頭。當(dāng)中不少水產(chǎn)企業(yè)的活魚運輸量較2025年12月增加50%，魚片加工量翻倍，全力保障各地消費者春節(jié)期間的優(yōu)質(zhì)魚鮮供應(yīng)。

　　養(yǎng)殖企業(yè)全員在崗趕訂單

　　作為珠三角水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的核心集聚區(qū)，南海憑借優(yōu)越的水域資源、完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，早已形成涵蓋養(yǎng)殖、加工、物流、銷售的完整水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，高值魚日均北運量占全省50%以上。進(jìn)入春節(jié)備貨關(guān)鍵期，這一產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢盡顯，從上游塘口到下游市場，每個環(huán)節(jié)都忙碌有序。

　　走進(jìn)位于九江鎮(zhèn)的佛山市賽應(yīng)水產(chǎn)有限公司物流車間，數(shù)十名工人在流水線上有條不紊地忙碌，一車車鮮活的鱸魚、鱖魚等，經(jīng)稱重、充氧、裝箱后，即將發(fā)往全國各地商超。

　　“春節(jié)前10天是最忙的時候，每天凌晨4~5時就要組織人員下塘捕撈，從魚塘到車間再到裝車發(fā)運，環(huán)環(huán)相扣不能耽誤?！惫径麻L王丁望介紹，車間里的鱸魚都是當(dāng)日凌晨剛收上來的，“就是想讓全國各地消費者在春節(jié)餐桌上都能吃上最新鮮的南海魚，讓年夜飯鮮味兒十足?！?/p>

　　王丁望表示，目前公司活魚發(fā)貨量較2025年12月提升近50%，每日有超過10噸鮮活水產(chǎn)品發(fā)往上海、廣州等多個大中城市，以及盒馬等連鎖商超。為保障供應(yīng)，企業(yè)已開啟“全員在崗”模式，開足馬力備貨。

　　廣東魚興港水產(chǎn)有限公司同樣一片忙碌。流通打包車間內(nèi)，工人身著防水服在暫養(yǎng)池間穿梭；活魚分揀車間里，工人們按大小、品相快速分揀剛捕撈的鱸魚、鱖魚，流程緊張有序?！盀樽屖忻駠L到鮮美的南海魚，我們?nèi)?65天無休，春節(jié)期間也有員工堅守崗位?！惫究偨?jīng)理鄭偉介紹，這里運往全國的活魚預(yù)計從2月13日起進(jìn)入銷量峰值，當(dāng)前日均銷量穩(wěn)定在70噸以上。

　　其中，鱖魚、鱸魚最受消費者青睞。依托自主打造的魚品加工產(chǎn)業(yè)增效模式，魚興港實現(xiàn)了從養(yǎng)殖到加工的全鏈條溯源，并參與制定6項國家標(biāo)準(zhǔn)及2項行業(yè)省標(biāo)，累計獲得20多項專利授權(quán)。憑借這些技術(shù)，企業(yè)實現(xiàn)活魚100小時長途運輸超高存活率，讓更多地區(qū)消費者能在春節(jié)嘗到南?！耙豢邗r”。

　　標(biāo)準(zhǔn)化加工供應(yīng)消費市場

　　除了鮮活水產(chǎn)搶跑春節(jié)供應(yīng)賽道外，南海水產(chǎn)加工板塊同樣熱度拉滿。借著“年年有魚”的新春消費熱潮，魚片、烤魚、松子鱖魚等魚鮮預(yù)制菜迎來生產(chǎn)旺季，成為春節(jié)餐桌“新寵”。各大企業(yè)開足生產(chǎn)線，以標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化產(chǎn)品滿足各地消費者味蕾需求。

　　在蹦蹦魚加工車間，一條條鮮魚經(jīng)自動去鱗、精準(zhǔn)切片、鎖鮮包裝，變身成一袋袋厚度均勻、調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)的魚片。作為魚片連續(xù)兩年全國銷量第一的企業(yè)，蹦蹦魚依托全國70%鱸魚供應(yīng)的原料優(yōu)勢，聚焦鱸魚、黑魚等淡水魚深加工，推出免漿黑魚片、免漿鱸魚片等明星單品，30秒即可速熟。全程活魚現(xiàn)切、液氮速凍鎖鮮，兼顧便捷性與新鮮度。

　　“2025年12月中旬起，訂單就陸續(xù)增多。”蹦蹦魚相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前加工車間滿負(fù)荷生產(chǎn)，產(chǎn)品通過商超、連鎖餐飲、線上平臺等多渠道直達(dá)全國，既滿足家庭年菜備貨需求，也為餐飲端春節(jié)宴席提供穩(wěn)定食材。

　　賽應(yīng)水產(chǎn)則結(jié)合春節(jié)習(xí)俗，研發(fā)出新品松子鱖魚并在節(jié)前投放市場?！斑@道新品從‘年年有余’的美好寓意中汲取靈感，融合北方年節(jié)宴席對酥香口感的偏愛，魚身造型延續(xù)‘魚躍龍門’的吉祥形態(tài)，藏著對消費者闔家團(tuán)圓、生活富足的祝福。”王丁望表示，除新品外，烤魚等產(chǎn)品也深受喜愛，目前銷量較往常翻倍，工人們加班加點趕單，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控品質(zhì)。

　　作為賽應(yīng)水產(chǎn)重要合作方，海南錦福益海實業(yè)有限公司也持續(xù)加大鱖魚等特色水產(chǎn)品收購與全國分銷力度?！跋噍^2025年12月，近期南海水產(chǎn)品收購量增長兩倍、銷售量提升三倍?！惫靖笨偨?jīng)理侯光華介紹，產(chǎn)品重點銷往合肥、烏魯木齊等城市，助力保障北方及中西部地區(qū)春節(jié)“菜籃子”供應(yīng)。

　　侯光華表示，南海水產(chǎn)品憑借優(yōu)良品質(zhì)與穩(wěn)定供給在全國知名度持續(xù)提升，尤其在東北地區(qū)形成穩(wěn)定口碑。依托產(chǎn)地直供、產(chǎn)銷協(xié)同模式，錦福益海與賽應(yīng)水產(chǎn)高效聯(lián)動，通過規(guī)?；召?、標(biāo)準(zhǔn)化分選、跨區(qū)域配送，將南海魚鮮送上各地年夜飯餐桌，既激活產(chǎn)地流通活力，也彰顯南海漁業(yè)品牌的全國輻射力。

　　產(chǎn)業(yè)提質(zhì)激發(fā)消費活力

　　南海水產(chǎn)企業(yè)春節(jié)備貨的火熱，不僅彰顯產(chǎn)業(yè)強勁活力，更折射出當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。

　　近年來，南海區(qū)高度重視高水平漁業(yè)發(fā)展，通過出臺扶持政策、搭建產(chǎn)業(yè)平臺、推動技術(shù)創(chuàng)新、拓展銷售渠道等舉措，助力水產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動水產(chǎn)加工向精深加工轉(zhuǎn)型，現(xiàn)已形成完整的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　同時，南海區(qū)聚焦水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展需求，打造國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、九江魚花產(chǎn)業(yè)園，推動各類資源要素向園區(qū)集聚，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游高效聯(lián)動。隨著消費者對便捷、多樣化年菜需求的增加，南海水產(chǎn)企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈升級，將傳統(tǒng)水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代“年味”，在傳承飲食文化的同時，為春節(jié)市場注入新活力。

　　數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前一個月，南海區(qū)鮮活魚銷售量較平時增長一倍以上，水產(chǎn)品加工量增長60%以上，線上線下渠道同步熱銷。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對水產(chǎn)物流企業(yè)、養(yǎng)殖魚塘開展質(zhì)量安全抽樣檢查，同時精準(zhǔn)指導(dǎo)企業(yè)有序生產(chǎn)，以硬核產(chǎn)業(yè)實力保障春節(jié)水產(chǎn)品充足供給，筑牢食品安全防線。

　　一條南海魚，正以鮮活、加工兩種截然不同的形態(tài)走向全國，為百姓的年夜飯增添地道南?！棒~”味。