省級(jí)非遺
佛山木雕
佛山木雕是廣東兩大派木雕工藝之一（潮州木雕和佛山木雕），屬?gòu)V派木雕，佛山木雕分為實(shí)用裝飾木雕與欣賞陳設(shè)品兩大類，以實(shí)用裝飾木雕最具特色。雕刻工藝有鏤空、線刻、薄雕、浮雕、高浮雕、多層次高浮雕等。木雕藝人根據(jù)不同的環(huán)境、不同用途、不同的質(zhì)料和不同的裝飾要求創(chuàng)作出來(lái)。
實(shí)用裝飾木雕主要用于屋宇、寺廟、祠堂門檐下的花板；茶樓、商店裝飾門面；富宅和居民大屋正門檐下花板；祠堂廟宇首進(jìn)門檐下兩邊橫梁；一般民居屋宇的頭門、腳門、屏門、窗門、藻井；神案、神樓、鑼鼓柜等裝飾雕刻；嫁妝用的大床、柜子，花座、桌椅等的裝飾雕刻。欣賞陳設(shè)品主要是木雕花畫(huà)藝術(shù)品，如宮燈、神像．匾額、彩門、屏風(fēng)等。題材包括花果、吉祥圖案、如意文字、書(shū)法、神像等。
廣派木雕工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。清代中晚期，佛山木雕業(yè)相當(dāng)繁盛，較著名的木雕店號(hào)有承龍街的廣華、成利、汾陽(yáng)大街的聚利，還有恒吉、三友堂、泰隆合成等。清光緒年間，廣州、佛山、三水的許、何、趙氏三人合伙經(jīng)營(yíng)木雕業(yè)，時(shí)稱“三友堂”，是清末時(shí)期廣派木雕的杰出代表，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》記載，清代佛山木雕業(yè)己有“雕花行”、“牌匾業(yè)”約十余家。清咸豐初年，建立了木雕同業(yè)公會(huì)，名為興華堂。入行會(huì)的有黃廣華、楊勝合、簡(jiǎn)彩華等十二家。清光緒初年，木雕工人組織了行會(huì)，會(huì)名為合成堂。據(jù)清末宣統(tǒng)二年二月十三日參加全行業(yè)紀(jì)念魯班祖師“祃聚”（行會(huì)的聚會(huì)）宴會(huì)的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)佛山全行業(yè)尚有木雕藝人148人。至1936年2月13日最后一次“祃聚”統(tǒng)計(jì)，全行業(yè)包括學(xué)徒在內(nèi)僅有30人。目前，唯一木雕藝人何耀輝亦年近60歲，佛山木雕工藝已到了極度瀕危的程度。
八音鑼鼓柜
八音鑼鼓柜是一種漢族器樂(lè)，屬于八音鑼鼓的一種。八音鑼鼓有演奏吹打樂(lè)、唱八音、鑼鼓柜演奏三種形式，明末清初由西秦戲清唱班演化而來(lái)，廣泛流傳于廣東省粵語(yǔ)地區(qū)，遍布佛山全市。
吹打樂(lè)是民間神誕、賽會(huì)、喜喪、齋醮以及官府公務(wù)活動(dòng)等所演奏的喜慶樂(lè)和禮儀樂(lè)；唱八音是由八音藝人邊演奏、邊演唱成套戲曲；鑼鼓柜是用大小嗩吶模仿生旦唱腔演奏成套戲曲，因必備一座裝飾華麗、狀如有檐無(wú)蓋的長(zhǎng)方形亭子來(lái)放置打擊樂(lè)器的木柜，故而得名。吹打樂(lè)、鑼鼓柜是廣東音樂(lè)的前身，唱八音是粵曲的鼻祖。建國(guó)前，八音鑼鼓活動(dòng)遍布佛山全市。
八音鑼鼓在佛山曾有興盛的歷史。明·正德八年（1513）《重修慶真堂記》載：“自前元以來(lái)，三月三日恭遇帝誕（指佛山祖廟的北帝誕），本廟奉醮宴賀……笙歌喧闃。”清·乾隆《佛山忠義鄉(xiāng)志》卷之六第四頁(yè)載：“三月三日，北帝神誕。鄉(xiāng)人士赴靈應(yīng)祠肅拜，各坊結(jié)彩演劇，曰三重會(huì)，鼓吹數(shù)十部，喧騰百余里。”可見(jiàn)，自元朝以來(lái)，佛山鎮(zhèn)已盛行神誕演奏吹打樂(lè)。陳卓瑩在《試探廣東曲藝源流》一文說(shuō)：八音班（指唱八音）“發(fā)展到（20世紀(jì)）一十年代末最為鼎盛，它們以佛山鎮(zhèn)為據(jù)點(diǎn)，最多時(shí)達(dá)30個(gè)班子，巡回演出于各縣城鎮(zhèn)?！狈鹕綐?lè)行會(huì)館設(shè)在福賢路協(xié)天勝里。
吹打樂(lè)、唱八音由于生態(tài)環(huán)境變遷，基本上沉寂，鑼鼓柜則時(shí)有活動(dòng)。近十多年來(lái)，尤以順德最為活躍。順德的鑼鼓柜，兼有八音鑼鼓三種功能，以杏壇鎮(zhèn)、均安鎮(zhèn)為著名。光緒年間，曾在杏壇昌教村舉行鑼鼓柜技藝比賽。20世紀(jì)20年代，杏壇高贊的“鳴盛桐臺(tái)”在本縣大良、陳村等城鎮(zhèn)和遠(yuǎn)赴廣西表演，備受贊揚(yáng)。1935年，杏壇麥村的“太平別墅”、“翕繹同源”應(yīng)邀赴香港，參加了英皇銀禧大典巡游?！棒饫[同源”曾到小欖、黃埔、廣州等地演出。杏壇鎮(zhèn)保存了有百年以上歷史的鑼鼓木柜7個(gè)，有9支隊(duì)伍恢復(fù)了活動(dòng)。
2007年3月27日，順德4個(gè)鑼鼓柜與“福祥大鼓”，應(yīng)邀參加“鼓動(dòng)北京—2008奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式倒計(jì)時(shí)500天鼓樂(lè)慶典晚會(huì)”，首都觀眾反映強(qiáng)烈。
行通濟(jì)
“行通濟(jì)”傳統(tǒng)習(xí)俗在佛山流傳300多年，是佛山市民廣泛參與的傳統(tǒng)民俗。元宵節(jié)當(dāng)晚，幾十萬(wàn)人齊集佛山通濟(jì)橋前，呼朋喚友，或者一家老小，舉著風(fēng)車、搖著風(fēng)鈴、提著生菜，匯入擁擠的人潮，施施然邁過(guò)通濟(jì)橋牌坊，口中默念“行通濟(jì)，冇閉翳”，祈求時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，祈求來(lái)年平平安安、順順利利?，F(xiàn)在元宵行通濟(jì)習(xí)俗的影響力，已擴(kuò)展到整個(gè)珠三角和港澳地區(qū)，行通濟(jì)已成為整個(gè)珠三角的年度盛事。
通濟(jì)橋是佛山最早修建的橋梁之一，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》載：該橋最先是由附近鄉(xiāng)民集資修建的木質(zhì)人行橋。明朝戶部尚書(shū)、鄉(xiāng)人李待問(wèn)回佛山于天啟五年（1625年）倡建修橋，翌年建成并取名“通濟(jì)橋”，寓意“橋以通濟(jì)名，必通而后有濟(jì)也”，“以正義通，以亨屯濟(jì)”。由于該橋橫跨佛山涌（明代以前是東平河支流），水路可通四鄉(xiāng)，陸路可達(dá)鄰村，是通往順德、番禺的必經(jīng)之路，為佛山重要的交通、商貿(mào)要道。因此，佛山商民在為求來(lái)年生意順境，便行通濟(jì)橋討好意頭，后漸成習(xí)俗，并衍生出“行通濟(jì)，無(wú)閉翳”廣為流傳具有鮮明地方特色的俗語(yǔ)。
習(xí)俗：不拋生菜
廣東人的性格平和實(shí)在，對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭。生菜，因和“生財(cái)”諧音，被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。生菜平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合，也是佛山人行通濟(jì)時(shí)必備的一樣?xùn)|西。在行通濟(jì)之前，佛山人往往把兩小棵生菜捆在一起，在中間插上3炷香，祈求在新的一年能夠生活和美、富貴安逸。
70年代后，一些商販?zhǔn)圪u風(fēng)車及生菜，人們行通濟(jì)時(shí)買個(gè)風(fēng)車或買幾棵生菜帶回家，取“順利”、“生財(cái)”之意。生菜是“生財(cái)”諧音，俗稱勝意菜，行通濟(jì)買生菜取其“勝意”、“生財(cái)”的好意頭，因此人們不會(huì)把“財(cái)”白白丟掉的。佛山自古就有鬧元宵的習(xí)俗，當(dāng)時(shí)，通濟(jì)橋兩側(cè)分別有間觀音廟和通運(yùn)社，生菜是作為祭品敬奉觀音或社公的（一般祭品都用生菜比喻生財(cái)、蔥比喻聰明、慈菇比喻生男孩），這是部分善男信女的行為，而不是行通濟(jì)需要。拜過(guò)觀音、社公，生菜等祭品有人留下繼續(xù)供奉，也有人帶回家里，名曰“引財(cái)歸家”，而不能隨意拋棄。
現(xiàn)在，古老習(xí)俗被賦予了現(xiàn)代的色彩。如2000年舉行了“佛山市獻(xiàn)愛(ài)心捐善款元宵萬(wàn)人行”活動(dòng)；2005年禪城區(qū)文化廣電新聞出版局制作了大型生菜燈，倡導(dǎo)引菜（財(cái)）歸家，并把生菜燈拍賣所得用作善款捐獻(xiàn)給佛山福利事業(yè)；2006年更組織了“暢行通濟(jì)·引財(cái)歸家”——萬(wàn)家通濟(jì)系列文化活動(dòng)，不但為古老的習(xí)俗注入了新的文化內(nèi)涵，而且還吸引了越來(lái)越多的來(lái)自周圍地區(qū)的群眾和來(lái)佛山工作的外地人員加入了“行通濟(jì)”活動(dòng)。這種自發(fā)的民俗活動(dòng)通過(guò)政府的積極引導(dǎo)，增強(qiáng)民眾對(duì)佛山的認(rèn)知感和認(rèn)同感?，F(xiàn)在，“行通濟(jì)”活動(dòng)對(duì)建設(shè)文化名城，構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮著極大的促進(jìn)作用。
官窯生菜會(huì)
南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國(guó)，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名，古時(shí)素稱為南粵輾轉(zhuǎn)中原的中樞，享有“百粵通衢”的美譽(yù)。官窯有許多獨(dú)特的民間民俗文化，最為突出的是延綿400多年的生菜會(huì)。
每年正月二十六日為觀音開(kāi)庫(kù)之日，信眾趕往觀音廟借庫(kù)或還庫(kù)，有人吃生菜包的習(xí)俗，以求子孫、求發(fā)財(cái)，逐漸便形成了生菜會(huì)的習(xí)俗。
善男信女進(jìn)香后，到廟后空地買生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。當(dāng)時(shí)吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風(fēng)味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。當(dāng)時(shí)吃生菜包還有講究，必須席地而坐，生菜包的風(fēng)味獨(dú)特，吃法是：洗凈生菜，剝成一片片菜葉，炒幾樣風(fēng)味小菜。每菜都有個(gè)吉利寓意，如酸菜炒蜆肉，寓意為子孫顯達(dá)；茨菇煮豬肉，寓意生個(gè)胖男孩；粉絲蝦米，寓意長(zhǎng)命富貴；把白飯炒香，放炒飯及各樣小菜于菜葉內(nèi)，蘸上海鮮醬，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大歡喜，吃得津津有味。據(jù)說(shuō)，生菜會(huì)之日吃生菜包，則一年順景，生龍活虎，人財(cái)兩旺。
而游神和搶花炮乃生菜會(huì)的“重頭戲”，最為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財(cái)神”等菩薩像出游，隊(duì)伍扛幡持牌頭鑼開(kāi)道，供人膜拜，萬(wàn)人空巷。正月二十七日，按例大燒神炮，人山人海。神炮大如竹筒，腰間系銅圈，炮響圈飛，直沖云霄，搶炮者志在必得，爭(zhēng)奪激烈，比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過(guò)之而無(wú)不及。連放六炮：頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，以搶得閏三炮為貴，故又名丁財(cái)炮。二十世紀(jì)60年代，搶炮習(xí)俗被廢，但吃生菜包的習(xí)俗一直留存。
1986年，官窯生菜會(huì)再度興旺，為顧及農(nóng)業(yè)開(kāi)春生產(chǎn)和海外鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)參與，由原來(lái)的正月廿六而改為正月十五元宵節(jié)舉辦，并沿襲至今。
官窯生菜會(huì)的節(jié)目不斷創(chuàng)新，增加了大巡游、時(shí)裝表演、游園會(huì)、文藝晚會(huì)、煙花匯演等系列活動(dòng)，精彩紛呈。如今，官窯將生菜會(huì)辦成招商和聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的盛會(huì)。邀請(qǐng)海外僑胞、港澳同胞回鄉(xiāng)共敘鄉(xiāng)情，交流經(jīng)濟(jì)信息，洽談合作項(xiàng)目。每年的舉辦“千人生菜宴”，邀請(qǐng)老領(lǐng)導(dǎo)、在職和退休老師、海外鄉(xiāng)親、投資官窯的商人等千人共聚一堂，成為融經(jīng)濟(jì)、文化娛樂(lè)于一體的新型的民間文化盛會(huì)。
樂(lè)安花燈會(huì)
南海樂(lè)安花燈會(huì)歷史悠久，早在明代朱元璋洪武三年，在西隆堡（樂(lè)安）內(nèi)設(shè)立黃鼎都（司）治所后，便有正月十五“慶燈”的習(xí)慣。每年正月初十為“開(kāi)燈”，正月初九為樂(lè)安圩期，人們紛紛來(lái)樂(lè)安買燈，慢慢形成燈地。賣燈的人多，造燈的人也不少。樂(lè)安，有“工藝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。到了清代的“康、雍、乾”年間，花燈更為興旺，出現(xiàn)萬(wàn)人空巷看花燈的歡樂(lè)場(chǎng)面。
“生仔石”一說(shuō)源于清光緒元年（1875年）。一位麥姓男子，婚后8年沒(méi)有生育。正月初九，麥姓男子攜妻來(lái)樂(lè)安圩閑游，在此買了一盞“觀音送子蓮花燈”，累了，便坐在一塊石頭上休息。意想不到是，在此年年末，其妻竟誕下一子。此后，這對(duì)夫婦每年正月初九都到樂(lè)安圩一游，并再買一只蓮花燈還愿。此石便被稱為“生仔石”，每年花燈會(huì)坐生仔石的人成千上萬(wàn)。
樂(lè)安花燈會(huì)影響深遠(yuǎn)。每年花燈會(huì)，上邊村則掛起壽幛，擺好壽宴，筵開(kāi)百席尊老敬老?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝利后的那年花燈會(huì)，有不少省、港、澳的達(dá)官貴人前來(lái)參觀。
改革開(kāi)放后，樂(lè)安花燈會(huì)更為興旺。花燈品種有3000多種。接待過(guò)來(lái)自20多個(gè)國(guó)家的友人。2006年各地來(lái)看花燈的超過(guò)8萬(wàn)人。
樂(lè)安花燈會(huì)形成民俗新義。樂(lè)安風(fēng)俗興于清朝中葉，旺于清朝后期?；糁械纳徎粝笳骰ㄩ_(kāi)富貴、觀音送子，如今也表示夫妻美滿、佳偶天成。配以茨菇，表示得子；配以蓮篷，表示收獲；配以“簪花”，表示高中狀元；配以雉尾，表示大將風(fēng)度。而桔燈象征如意吉祥、鯉魚(yú)燈象征魚(yú)躍龍門、八角燈象征八面逢源。到了21世紀(jì)初，把原來(lái)只作供奉用的蓮花燈，改變?yōu)檠b飾與欣賞兩用。
佛山春節(jié)習(xí)俗
佛山春節(jié)習(xí)俗是中華民族春節(jié)習(xí)俗的組成部分。與全國(guó)一樣，佛山春節(jié)習(xí)俗是最盛大、最隆重、最熱鬧而又時(shí)間最長(zhǎng)的民俗節(jié)日習(xí)俗，由農(nóng)歷十二月（俗稱臘月）至第二年一月（俗稱正月）二十六日。
佛山春節(jié)習(xí)俗按表現(xiàn)形式和習(xí)俗時(shí)間不同，大致可分為：臘月迎春、新年賀歲和酬神祈福三大類。從臘月下旬至年三十為臘月迎春習(xí)俗，包括謝灶、掃屋、上揮春、開(kāi)油鑊、行花街、賣懶、除夕點(diǎn)燈照耗、責(zé)年（“責(zé)”為“壓”之意）等。正月初一交子時(shí)始至正月十五為新正，賀歲習(xí)俗有：燃鞭炮賀新歲、接財(cái)神、買發(fā)財(cái)大蜆、唱賀正龍舟歌、鯉魚(yú)歌、拜年賀歲，行銀路、醒獅賀歲等。春節(jié)酬神祈福習(xí)俗主要有：初一逛祖廟、游神祈福、元宵燈節(jié)與花燈會(huì)、元宵踏青、生菜會(huì)、燒花炮與演大戲，元宵節(jié)行通濟(jì)等。
下面主要介紹一下佛山過(guò)年時(shí)候較為普遍的習(xí)俗：
洗邋遢：“年廿八，洗邋遢”，洗邋遢主要是為了辭舊迎新。人們?cè)谀曦グ说臅r(shí)候，都會(huì)將家中的香爐、房間以及除了廁所以外的所有東西都打掃一遍，以干干凈凈的面貌迎接新年的到來(lái)。同時(shí)，人們還會(huì)換上新衣服，洗洗腳，讓自己以全新的面貌來(lái)迎接新年。
放鞭炮：這個(gè)習(xí)俗是非常普遍的，人們?cè)谀耆硎c(diǎn)正一起燃放鞭炮，驅(qū)走不吉利的鬼怪——“除夕”，家家比賽放鞭炮，看誰(shuí)家的響。
做煎堆：在大年三十前幾天，許多老太太就開(kāi)始做煎堆、油角和松糕等傳統(tǒng)食品，送給親朋戚友。親戚朋友們也會(huì)把自家做的小吃互相贈(zèng)送，大家都高高興興地迎接新年。
吃年夜飯（團(tuán)年飯）：大年三十，家家戶戶的家人都會(huì)齊聚在一起吃晚飯。不管是老的還是少的，不管是在家的還是在外工作的，都會(huì)趕回到家，一起幫忙做些家常菜，然后看著電視，一起談天說(shuō)地，其樂(lè)融融，一直到深夜……
行花街：除了春聯(lián)和賀年食物，年花也是不可或缺的迎春物品。只要在家中擺上幾盆應(yīng)節(jié)花卉，馬上就會(huì)增添了幾分年味。對(duì)于佛山人而言，逛花街更是春節(jié)前夕的“例牌菜”。繁花夾道，人潮涌動(dòng)。只有到花市里走上一圈，佛山人才算過(guò)上完整的年。
拜年：拜年的習(xí)俗最早行于明朝京都。朝官往來(lái)，不管認(rèn)識(shí)與否都要互拜，百姓則各拜親友。今日中國(guó)民間“拜年”已成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，至親愛(ài)友和同事們，走家串戶、登門拜年，互致問(wèn)候。 過(guò)年給孩子一些壓歲錢是中國(guó)的傳統(tǒng)民俗，壓歲錢飽含著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的祈福求安?！?
舞醒獅：在傳統(tǒng)的佛山過(guò)年習(xí)俗中，舞醒獅慶春節(jié)是不可缺少的節(jié)目。從大年初一開(kāi)始，很多村里的祠堂前，或者小鎮(zhèn)的街道里，都能聽(tīng)到鑼鼓的響聲，都能看到上竄下跳的醒獅，精彩極了！
“返外家”：在大年初二早上，各家各戶拜神放鞭炮，然后吃“開(kāi)年飯”?！伴_(kāi)年飯”必有“生雞”（雄公雞），寓新歲吉利有生氣之意。吃過(guò)“開(kāi)年飯”后，已出嫁的婦女偕丈夫和子女“返外家”，一般攜帶煎堆、油角、年糕之類年宵品。
佛山春節(jié)習(xí)俗，比較系統(tǒng)、集中地反映佛山漢族傳統(tǒng)民俗的特征，透過(guò)春節(jié)民間風(fēng)俗，體現(xiàn)了嶺南歷史和時(shí)代風(fēng)貌。文明健康的習(xí)俗是倡導(dǎo)社會(huì)新風(fēng)尚，傳統(tǒng)文化的和諧與凝聚力是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要內(nèi)容之一。
陳村花會(huì)
陳村花會(huì)是在廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)舉辦的大型迎春花會(huì)，在春節(jié)前十天舉行，規(guī)模大，整個(gè)花會(huì)綿延10多公里，入場(chǎng)人數(shù)平均約有30萬(wàn)人次，春節(jié)氛圍濃郁，是珠三角、港澳、海外有著重要影響力的迎春花會(huì)。
陳村花會(huì)與廣東春節(jié)逛花街的傳統(tǒng)關(guān)系密切。“逛花街，迎春節(jié)”是廣東流傳已久的重要傳統(tǒng)過(guò)年節(jié)目。廣東人民喜愛(ài)花卉，普遍有“無(wú)花不成年”、“花開(kāi)富貴”、“行花街能給新年帶來(lái)好運(yùn)”的強(qiáng)烈民俗心理。售花人，賞花人，買花人，匯成了浩浩蕩蕩的人潮。紅紅火火的迎春花會(huì)，體現(xiàn)南國(guó)不一樣的春節(jié)風(fēng)土人情。
陳村地處珠三角腹地，氣候環(huán)境適宜花卉生產(chǎn)，花卉業(yè)已深入到每一戶家庭，“戶以花為業(yè)，村以花出名”，素有“千年花鄉(xiāng)”、“嶺南花卉第一鎮(zhèn)”之稱。明清以來(lái)，花卉商品化日漸發(fā)達(dá)，與“逛花街，迎春節(jié)”的習(xí)俗結(jié)合起來(lái)，形成聲名遠(yuǎn)播的陳村花會(huì)，一直存續(xù)至今。在花會(huì)上，人們賞花、買花，以花寄情，以花寓意，每一種花都被賦予吉祥喜慶的意義。年桔即“大吉大利”，代代果有“代代繁昌”之意，豬籠草寓意“豬籠入水”，財(cái)源滾滾水仙花、桃花、黃金果、佛手等都具有富貴吉祥之意。陳村花會(huì)中熱鬧喜慶的廣東賀年歌、川流不息的買花人群以及喜慶的揮春及茶葉、糖果、花瓶等等，使花會(huì)充溢著濃濃的春節(jié)氣氛，折射出重要的民俗學(xué)信息。
陳村花會(huì)影響力大，輻射范圍廣，是不少珠三角民眾成長(zhǎng)、生活的重要組成部分，是珍貴的集體記憶，對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)有著積極的意義。
石灣玉冰燒酒釀制技藝
石灣玉冰燒是中國(guó)白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產(chǎn)品；國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒和中國(guó)歷史文化名酒。石灣玉冰燒酒釀制技藝由1830年創(chuàng)立的石灣陳太吉酒莊第三代傳人——清代道光翰林學(xué)士陳如岳辭官之后于1895年始創(chuàng)，其技藝一直口傳手授，傳承至今，從未間斷。
太吉酒廠位于廣東中南部，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，特別適合米酒曲種培育、發(fā)酵和陳釀；而玉冰燒釀造選用東平河水，這里河水清澈，無(wú)污染，是釀酒的好水源，石灣玉冰燒傳統(tǒng)釀制技藝得益于得天獨(dú)厚的天然條件。
1889年，陳如岳因不滿清朝官場(chǎng)腐敗以及想回家鄉(xiāng)照顧年邁母親，毅然辭官返里。家族以經(jīng)營(yíng)酒莊為主，而此時(shí)主持酒莊經(jīng)營(yíng)是陳如岳的父親。陳如岳回鄉(xiāng)后，其父親隨即把酒莊交給他經(jīng)營(yíng)，這對(duì)于從小在酒坊內(nèi)耳濡目染的陳如岳來(lái)說(shuō)，繼承釀酒祖業(yè)也是一件樂(lè)事。
為求酒莊經(jīng)營(yíng)上從眾多同行中脫穎而出，陳如岳發(fā)揮自己飽讀群書(shū)優(yōu)勢(shì)，在繼承家傳的米酒釀制技藝基礎(chǔ)上，不斷研究新的釀酒手法。1895年，陳如岳受當(dāng)?shù)厝讼矚g使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養(yǎng)豬的啟發(fā)，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結(jié)果發(fā)現(xiàn)浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質(zhì)特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當(dāng)時(shí)米酒工藝是蒸完酒后經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如岳經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)和比較，確認(rèn)了添加“肥肉”對(duì)提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此創(chuàng)造了“陳太吉酒莊”獨(dú)有的米酒釀酒技藝。米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如岳創(chuàng)造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。又因“肉”字不雅，粵語(yǔ)上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，于是就把“肉”字改為粵語(yǔ)同音的“玉”，經(jīng)過(guò)浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來(lái)。從此民眾都喜愛(ài)陳如岳這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當(dāng)?shù)孛癖姎g迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨(dú)特的釀制米酒技藝一直傳承。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代儀器分析和實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了添加“肥肉”陳釀，能吸附雜質(zhì)，能與酒液融合形成獨(dú)特豉香酒香和醇化酒體，解決當(dāng)時(shí)米酒酒液混濁且辛辣味重、刺喉等缺點(diǎn)，對(duì)提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，為米酒的普及做出了新的貢獻(xiàn)。1982年開(kāi)始，由現(xiàn)太吉酒廠聯(lián)合多家科研機(jī)構(gòu)成功發(fā)現(xiàn)石灣玉冰燒酒含有152種香氣成分，并形成其完整的工藝標(biāo)準(zhǔn)。1996年，以石灣玉冰燒工藝標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，由太吉酒廠主導(dǎo)起草的GB/T16289——1996《豉香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式頒布執(zhí)行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之后的中國(guó)白酒第六大香型，為中國(guó)釀酒業(yè)作出了新貢獻(xiàn)。
石灣玉冰燒是廣東米酒最具盛名的歷史名酒之一，曾是國(guó)家指定專供出口米酒品種，一直被稱為廣東地產(chǎn)米酒最好的產(chǎn)品，深受當(dāng)?shù)貜V大消費(fèi)者喜愛(ài)。經(jīng)歷170多年的積累，石灣玉冰燒作為國(guó)家級(jí)豉香型米酒代表實(shí)至名歸。石灣米酒是廣東省唯一獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)的米酒，也是廣東省名牌產(chǎn)品。
九江雙蒸酒釀制技藝
九江雙蒸酒——廣告唱到街知巷聞，是酒類中的萬(wàn)寶路。九江雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已經(jīng)有差不多200年的歷史。兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，承集數(shù)代九江先輩的辛勞與智慧，九江雙蒸酒逐漸形成了獨(dú)特的釀造技藝。
九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過(guò)濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格。在特定空間、環(huán)境場(chǎng)所長(zhǎng)期積淀而成的九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝包括：餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評(píng)以及相關(guān)的子項(xiàng)目。
九江雙蒸酒的釀造技藝始于清道光（1821-1850）初年，其酒因需要兩次發(fā)酵、重蒸而得，故稱“雙蒸”。從清末起，九江雙蒸酒由水路輸往港澳及南洋等華人移民聚集區(qū)。20世紀(jì)20-30年代，九江雙蒸酒成為廣佛民間最普遍通行的米酒，并被寫(xiě)入流行粵曲《十字歌》。日寇侵華期間，九江鎮(zhèn)釀酒業(yè)掙扎圖存，努力保存九江雙蒸酒的釀造技藝。
1952年，以開(kāi)辦于1827年的“永德興”酒鋪為代表，九江鎮(zhèn)12間釀酒作坊聯(lián)合成立“九江酒業(yè)聯(lián)營(yíng)社”，即廣東省九江酒廠有限公司的前身。九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝全面復(fù)蘇。以1956年成立“公私合營(yíng)九江酒廠”為標(biāo)志，九江酒廠成為該項(xiàng)傳統(tǒng)釀造技藝在南海地區(qū)的唯一傳承。發(fā)展至今，九江雙蒸酒年產(chǎn)量4萬(wàn)多噸，暢銷于省港澳、廣西、海南甚至歐美唐人街。
雖經(jīng)歷多次改制，但酒廠始終秉承傳統(tǒng)釀造技藝，并進(jìn)行工藝更新，使這一傳統(tǒng)技藝完全成熟，九江雙蒸酒也被認(rèn)定為豉香型白酒的典型代表。
高明花鼓調(diào)
作為高明目前唯一省級(jí)非遺項(xiàng)目，高明花鼓調(diào)起源于更合鎮(zhèn)澤河村，至今約三百多年。高明花鼓調(diào)是傳統(tǒng)音樂(lè)，有百年以上歷史，除用于迎親，還可以上臺(tái)表演，深受觀眾歡迎?；ü恼{(diào)蘊(yùn)含豐富的民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)、音樂(lè)學(xué)價(jià)值，是“六吹”的活化石。
高明農(nóng)村遇有紅白二事盛行演奏喜喪吹打樂(lè)，樂(lè)隊(duì)由鼓、鈸、鑼、銅鼓（翹心鑼）和兩支嗩吶組成，稱為“六吹”。在更樓澤河一帶，迎親時(shí)所奏的喜樂(lè)，逐漸形成一種固定的程式[行街]、[大過(guò)場(chǎng)]、[崗雕上山]、[下山虎]、[十番]、[南風(fēng)云]、[小開(kāi)門]，因用鼓來(lái)指揮演奏，當(dāng)?shù)胤Q為花鼓調(diào)?；ü恼{(diào)借用粵劇牌子串成，插入創(chuàng)作樂(lè)曲[崗雕上山]。由于歷史變遷，“六吹”已不多見(jiàn)，屬瀕危項(xiàng)目。
2015年，高明花鼓調(diào)研究基地成立，場(chǎng)室設(shè)于省職院，旨在研究其背后的理論基礎(chǔ)，并進(jìn)一步擴(kuò)大高明花鼓調(diào)在社會(huì)特別是青少年群體中的認(rèn)知程度，以尋求解決其傳承問(wèn)題。
詠春拳
詠春拳于道光年間紅船弟子黃華寶、梁二娣傳入，梁贊師承此二人，對(duì)詠春拳發(fā)揚(yáng)光大，臻至化境，由此詠春拳在佛山落地生根，傳承光大。如今梁贊的傳人，分布佛山、廣州、海外各地，尤以葉問(wèn)、李小龍等為代表的傳人遍布香港、東南亞各地。目前在60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)立機(jī)構(gòu)，分會(huì)達(dá)4000多個(gè)，門徒達(dá)數(shù)百萬(wàn)人，已成為世界上流行最廣的武技。
詠春拳套路主要有小念頭、尋橋和標(biāo)指套拳及木人樁，是一種集拳法和近打于一身的拳術(shù)。詠春拳的特點(diǎn)在于埋身搏擊，立足于實(shí)戰(zhàn)，具有招式多變、運(yùn)用靈活、出拳彈性、短橋窄馬、擅發(fā)寸勁等特點(diǎn)，更配合黏手練習(xí)以訓(xùn)練與敵橋手雙接后的感覺(jué)和反應(yīng)。詠春拳倡導(dǎo)以最短距離和時(shí)間去進(jìn)攻和防守，其拳快而防守緊密，馬步靈活，攻守兼?zhèn)浼笆毓ネ冢⒅貏側(cè)岵?jì)。
葉問(wèn)幼時(shí)天資聰穎，然體弱多病，當(dāng)年佛山詠春拳宗師梁贊的弟子陳華順租用葉問(wèn)家宗祠設(shè)館授徒，葉問(wèn)因年幼體弱，便有幸拜陳華順為師，學(xué)習(xí)詠春拳術(shù)。而陳華順以其聰穎過(guò)人，勤奮好學(xué)，故經(jīng)常親自教授，而吳仲素則從旁協(xié)助，常與葉問(wèn)過(guò)手，將詠春拳奧妙逐一指點(diǎn)，葉問(wèn)因而武技大進(jìn)。陳華順中風(fēng)病逝后，葉問(wèn)隨吳仲素苦練三年，比前更大有進(jìn)步，時(shí)年不過(guò)15。翌年，葉問(wèn)奉其父命來(lái)港就讀于圣士提反學(xué)校，在此期間，得同學(xué)介紹，認(rèn)識(shí)梁贊先生之子梁璧，并隨梁璧修練詠春拳術(shù)。1949年，57歲的葉問(wèn)離開(kāi)佛山赴香港定居。此后二十多年里，他先后在港九飯店職工總工會(huì)、九龍汝州街、李鄭屋村、通菜街等地設(shè)館授徒。葉問(wèn)在社會(huì)上和武術(shù)界很有威望，跟其習(xí)武者遍及社會(huì)各階層，其中不乏外國(guó)留學(xué)生。1971年，葉問(wèn)弟子成立了“詠春體育會(huì)”，集教授、研究、交流詠春拳術(shù)為一體，并以此為中心，將詠春傳播至世界。葉氏門下高徒輩出，特別是憑著非凡的中國(guó)功夫揚(yáng)威世界的李小龍。
李小龍幼年因體弱而拜名師葉問(wèn)習(xí)詠春拳術(shù)，18歲往美國(guó)留學(xué)，畢業(yè)后在美國(guó)西雅圖開(kāi)設(shè)“振藩國(guó)術(shù)館”傳授中國(guó)武術(shù)。期間他悉心研究、吸收中外技擊精華，創(chuàng)截拳道。1971年返港從事影視業(yè)工作，拍攝了多部轟動(dòng)世界影壇的中國(guó)功夫片，其本人被譽(yù)為“功夫之王”，他早年所習(xí)的佛山詠春拳也因此在世界各地大受歡迎。
如今詠春拳?葉問(wèn)宗支的傳人達(dá)到兩百多萬(wàn)，遍布世界六十多個(gè)國(guó)家，成為了世界上最有影響力的詠春拳宗支。因此，詠春拳界素有“（詠春拳）起于嚴(yán)詠春，衍于梁贊，盛于葉問(wèn)”一說(shuō)，葉問(wèn)也被一致推舉為“一代宗師”。
南海尤其是羅村在葉問(wèn)的影響下，練習(xí)詠春拳蔚然成風(fēng)，葉問(wèn)首批七名弟子中就有兩位是羅村人。20世紀(jì)40年代至今，羅村境內(nèi)的詠春拳一直傳承不息。2003年，羅村就展開(kāi)了對(duì)詠春拳的調(diào)研。2009年初，羅村啟動(dòng)了“詠春拳進(jìn)校園”工程，邀請(qǐng)葉問(wèn)之子葉準(zhǔn)師傅修編《詠春九式拳》，通過(guò)體育課以課間操形式向全轄區(qū)學(xué)生推廣普及詠春。羅村二中、羅村實(shí)驗(yàn)小學(xué)等學(xué)校紛紛在課間操設(shè)立詠春拳進(jìn)行推廣。如今，僅在羅村境內(nèi)，習(xí)練詠春拳的人數(shù)就有好幾萬(wàn)人，詠春拳館也紛紛落戶，影響力遍及珠江三角洲。羅村，正逐漸成為新的詠春拳發(fā)展中心。
世界詠春拳大賽連續(xù)三屆在南海獅山舉行，數(shù)百名海內(nèi)外詠春高手共聚切磋拳藝，成為各界詠春愛(ài)好者近距離接觸詠春文化的渠道。
蔡李佛拳
蔡李佛拳由第一代宗師陳享與第二代宗師張炎把蔡家、李家以及佛家三家拳術(shù)及器械整理創(chuàng)新而成，至今已有160多年歷史。鴻勝蔡李佛的門人，遍布世界五大洲四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
蔡李佛拳術(shù)及其器械套路的發(fā)展來(lái)源于實(shí)踐，注重實(shí)戰(zhàn)。這些拳點(diǎn)數(shù)多，每套二百多招，長(zhǎng)拳三百六十招，所以，分別整理出大十字拳、小十字拳、梅花拳、佛掌等較短的套路十多套。在器械方面，傳承下來(lái)的傳統(tǒng)套路很多，長(zhǎng)器械有攔門寨、樸刀、梅花槍、英槍、鋤頭、長(zhǎng)凳、禪杖等；短兵器有單刀、三截棍、雙板斧、小凳等；奇門兵器有穿云傘、撲蝶扇等。
佛山鴻勝館，1851年由張炎(張鴻勝)創(chuàng)辦，原址在佛山衙旁街15號(hào)，佛山鴻勝館成立后，武術(shù)家們前仆后繼，從反清復(fù)明到辛亥革命，再到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，幾度風(fēng)雨幾度春秋，是中國(guó)近代史上成立時(shí)間最長(zhǎng)、人數(shù)最多的武館，在中國(guó)武術(shù)發(fā)展史上寫(xiě)下了光輝的一頁(yè)。由于城市變遷，原址建筑物已湮沒(méi)無(wú)存。1998年3月，經(jīng)市文化局上報(bào)市政府批準(zhǔn)，在太上廟復(fù)館，定名為佛山鴻勝紀(jì)念館，該館位于禪城區(qū)兆祥公園廣東省粵劇博物館南側(cè)。
而在佛山本地，學(xué)習(xí)蔡李佛拳的學(xué)員不計(jì)其數(shù)?，F(xiàn)在，佛山建立了佛山鴻勝紀(jì)念館，先后在市第五小學(xué)、深村小學(xué)成立蔡李佛拳訓(xùn)練基地，在禪城區(qū)十三小學(xué)、二十七小學(xué)、白燕小學(xué)開(kāi)展鴻勝蔡李佛拳的教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)了大批蔡李佛拳苗子、愛(ài)好者，在省、市、區(qū)的歷屆武術(shù)文化節(jié)以及省每年舉辦的傳統(tǒng)武術(shù)錦標(biāo)賽事中取得佳績(jī)。
鴻勝館所傳授的拳術(shù)以青草和尚所傳的內(nèi)外八卦拳為主，共有1080點(diǎn)。這種拳術(shù)主要是為了鍛煉體力，利于兩軍對(duì)敵時(shí)沖鋒陷陣。該拳具有剛勁威猛、緊密多變的特點(diǎn)，分長(zhǎng)拳、平拳和扣打；器械有刀、棍、鞭、凳等。傳到陳盛時(shí)，陳盛將拳術(shù)分成3套，并進(jìn)行了簡(jiǎn)化、改革，使拳術(shù)較易推廣普及。1921年，鴻勝館進(jìn)入鼎盛時(shí)期，全佛山共設(shè)有13間分館，分布全鎮(zhèn)各地，陳盛名下的徒弟有3000多人，而整個(gè)鴻勝館成員約萬(wàn)人左右。1926年，陳盛病故，出殯時(shí)前來(lái)執(zhí)紼的鴻勝館成員有5000多人。鴻勝館是當(dāng)時(shí)中國(guó)最大的武館，而且是成立時(shí)間最長(zhǎng)的武術(shù)組織。
佛山武術(shù)之所以在中國(guó)武術(shù)發(fā)展史占有重要位置，與鴻勝館的繁榮和發(fā)展是分不開(kāi)的。而鴻勝館能夠得到發(fā)展又與館主陳盛從嚴(yán)治館，在武術(shù)界有較高的地位有密切關(guān)系。
九江扒龍舟
九江扒龍舟在清代就開(kāi)始盛行，龍舟遍布各個(gè)村落，當(dāng)?shù)厝罕姲褎濤堉圩鳛橛淇焐硇?，營(yíng)造節(jié)日氣氛的一種民間習(xí)俗，并一直流傳至今，有深厚的歷史文化內(nèi)涵。
建國(guó)前，九江共有傳統(tǒng)龍舟46艘，目前已增至100多艘。其中年紀(jì)最大的下西村“翹南林溪”有著300多年的歷史，而沙咀龍皇、大谷老龍等也已超過(guò)200年。九江傳統(tǒng)龍舟的活動(dòng)可分三類，即游龍、賽龍和彩龍(又叫艷龍)。
每年，村民扒完龍舟后即將龍船沉埋于村邊河底，以防腐蝕。翌年農(nóng)歷四月初八拜祭后，將龍船挖出，稱“出水龍”。龍舟盛會(huì)，有“請(qǐng)阿契”、吃“龍船飯”、“龍船出?！钡拳h(huán)節(jié)，此外，在九江流傳著“周將軍”、“中洲鑼，杉橋舦”等龍舟趣事。
九江善習(xí)水性，在明、清兩代已盛行賽龍舟習(xí)俗。在1657年(順治十四年)刊行的《南海九江鄉(xiāng)志》有這么一句：“端午飲艾酒、釀角黍、競(jìng)龍舟奪標(biāo)，至六七八九月興猶未闌?！边@是九江劃龍舟最早的文史記錄。還有一首著名的竹枝詞：“五月龍舟逐海游，興來(lái)直鬧到寒秋。一聲鼓響如飛去，人力讓他沙嘴頭。”從初夏到寒秋，龍舟活動(dòng)是九江人娛樂(lè)的一個(gè)重要習(xí)俗。
九江傳統(tǒng)龍舟與沙頭標(biāo)準(zhǔn)龍是九江龍的兩大重要構(gòu)成。其中，沙頭龍舟競(jìng)速有兩三百年歷史，在古時(shí)一般在端午節(jié)前后比賽，近代為了慶祝五一勞動(dòng)節(jié)，故在5月1日比賽。九江鎮(zhèn)“漁耕粵韻”文化節(jié)開(kāi)幕式就選擇在沙頭涌開(kāi)幕，隨后從北江放龍進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)龍競(jìng)速賽。而九江傳統(tǒng)龍舟在古時(shí)一般在中秋節(jié)前后出游，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，定在10月10日劃龍舟(1911年的這一天是辛亥革命爆發(fā)，定為中華民國(guó)國(guó)慶日)新中國(guó)成立后，九江則在每年10月1日游龍、賽龍慶祝國(guó)慶。時(shí)至今日，在九江涌國(guó)慶賽龍已成為“漁耕粵韻”文化節(jié)的重頭戲。
九江傳統(tǒng)龍舟長(zhǎng)什么樣
“舟首尾刻作龍形，闊可二尺許，長(zhǎng)或十余丈，短亦二三丈。長(zhǎng)者可坐數(shù)十人，短者可坐十二三人。近龍首處，插旗幟，五色相間。旗后豎一牌，志龍舟出處地名;舟尾一小童，綢衣草帽坐，辮發(fā)飾以紅緯線，吹畫(huà)角;舟正中一人立鳴鑼，一人立擊鼓;鑼鼓前后，各用一人揮彩旗，亦綢衣草帽，束以錦帶。操舟者，用紅小爬，兩旁排坐，俱戴竹帽。鼓角與鑼聲合作，則紅爬齊起齊落，去如飛。旗者左縈右拂，鼓者或側(cè)擊，則鑼者將鑼向前擲空，去約數(shù)丈，以手接之，巧者百不失一?！边@是1883年刊行的《九江儒林鄉(xiāng)志》對(duì)九江傳統(tǒng)龍舟的記載。
龍船身：傳統(tǒng)龍舟須用坤甸木制作，坤甸的特點(diǎn)是堅(jiān)韌，易保管，若用泥覆蓋好，500年后挖起來(lái)也不會(huì)變。然而缺點(diǎn)就是最怕日曬雨淋。因此，游龍或賽龍后，坤甸制的龍舟都需要沉入河涌里。
船槳：以前船槳是由椽木制成的，現(xiàn)在多由碳纖維制作。
龍頭、龍牌和龍尾：龍頭、龍牌和龍尾通常由樟木制成，因?yàn)檎聊揪哂歇?dú)特的香味，因此能免遭蟲(chóng)蛀，而且樟木不容易裂。
船頭旗上的對(duì)聯(lián)：在龍牌兩側(cè)會(huì)放置船頭旗，船頭旗上通常會(huì)寫(xiě)有對(duì)聯(lián)。九江傳統(tǒng)龍舟在民間以“契”為單位，(九江龍舟的結(jié)契文化，下回分解)，每一幫契都有各自獨(dú)特的對(duì)聯(lián)。其中一個(gè)契的對(duì)聯(lián)是“弄笛升平群友至，吹簫能引錦龍飛。”
帥旗：本村的標(biāo)志旗。九江傳統(tǒng)龍舟上的帥旗背面對(duì)畫(huà)上關(guān)帝像。因?yàn)榫沤小褒堉鄢龊！绷?xí)俗，帶領(lǐng)出征的大將是“六社周將軍”，即三國(guó)中為關(guān)公拿刀的周倉(cāng)，周將軍是關(guān)羽的部下。同時(shí)，關(guān)公有一個(gè)身份是漕運(yùn)之神，把關(guān)公請(qǐng)到船上來(lái)是希望保佑龍舟行船的安全。
鼓：龍舟上有鼓，通常置于羅傘后，若龍舟長(zhǎng)，鼓則放置在龍舟中部。鼓手控制龍船的快慢，是劃龍舟的總指揮，同時(shí)也需執(zhí)行龍舟禮儀，與其他龍舟碰面該敲怎樣的鼓聲都是有講究的。
羅傘：羅傘通常放置在龍舟的前后，在龍牌之后、鑼之前。在清代光緒年間，一艘名叫“中洲”的龍船，掌傘者訓(xùn)練有素，以靈活的雙臂將羅傘轉(zhuǎn)動(dòng)得如風(fēng)車般好看，每次能持續(xù)半小時(shí)之久，與只握羅傘不動(dòng)者，相距十萬(wàn)八千里，故九江有“中洲羅傘”的說(shuō)法。
銅鑼：一般位于龍舟后部。歷史上九江的擊鑼手中，最有名是陳禮，他技藝高超，能將所擊的銅鑼拋高數(shù)丈，擲過(guò)“三元橋”頂，待龍船穿過(guò)橋底后，用手接住，來(lái)回表演多次，從未失手。陳禮是一艘名叫“忠山”的龍船上的擊鑼手，故九江有“忠山鑼”的說(shuō)法。
七星旗：不同的龍舟會(huì)插不同的旌旗，暗示該村信奉哪位水神，黑色的七星旗代表信奉北帝，白色的七星旗代表信奉觀音。
石灣龍窯技藝
石灣窯早在北宋時(shí)期已經(jīng)使用龍窯，其技藝已有一千多年的歷史。石灣現(xiàn)有三條龍窯，其中南風(fēng)古灶和高灶是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
佛山石灣南風(fēng)古灶建于明代正德年間（1506—1521年），是石灣陶瓷業(yè)繁盛時(shí)期生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步的產(chǎn)物，是我國(guó)南方陶瓷生產(chǎn)技術(shù)承前啟后的里程碑，對(duì)石灣陶瓷業(yè)的發(fā)展起到重要作用。五百年來(lái)窯火不絕，生產(chǎn)不斷，完好保存至今，是我國(guó)乃至世界上年代最久遠(yuǎn)、保存最完好且延續(xù)使用至今最古老的龍窯。鄰側(cè)的高灶也是與南風(fēng)古灶同年代建成的同類龍窯。
石灣以前燒窯以龍窯為主。建國(guó)以后，相繼出現(xiàn)了氣窯、隧道窯、電窯、等。龍窯一般依山坡而建，亦少有在平地壘筑高臺(tái)建就，取其傾斜順應(yīng)火勢(shì)，宛似一條巨龍從天而降，因稱“龍窯”（石灣人舊稱窯為“灶”）。在清代石灣陶業(yè)全盛時(shí)期，共有窯灶107條。現(xiàn)在石灣陶瓷生產(chǎn)均采用先進(jìn)窯爐，龍窯公存三條，南風(fēng)古灶是最古老之一。
南風(fēng)古灶的爐口正向南方，窯尾有榕樹(shù)成蔭，每至復(fù)日，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，故名為“南風(fēng)灶”。南風(fēng)灶在漫長(zhǎng)歲月中，不斷生產(chǎn)亦不斷修葺?，F(xiàn)在的煙囪是近代才加建的?，F(xiàn)窯體總長(zhǎng)37.8米，窯墻外寬6米，窯內(nèi)寬平均2.3米。窯面有火眼34排（每排5個(gè)），行活稱一排為一下火，共34下火?；鹧圩鳛闊G時(shí)投放木柴之用。窯側(cè)有灶口4個(gè)，用于產(chǎn)品出入。南風(fēng)灶以前以燒制大盆類產(chǎn)品為主，現(xiàn)為工廠煅燒園林花盤產(chǎn)品。
石灣龍窯技藝中，修砌和燒造是重要的兩個(gè)部分。修砌龍窯技藝的建造技術(shù)必須與燒制過(guò)程緊密相連，需根據(jù)陶瓷產(chǎn)品的種類、大小、厚薄、燒成溫度的等各種不同要求去設(shè)計(jì)龍窯各段位的規(guī)格及傾斜度。石灣龍窯柴燒技藝是一門沒(méi)有文字可以傳播的技藝。整個(gè)工藝流程中，整個(gè)工藝流程中，“睇火”師傅監(jiān)督每一道工序，還要憑雙眼對(duì)窯內(nèi)火色的觀察來(lái)判斷窯內(nèi)溫度。
石灣窯釉色豐富多彩，自明代開(kāi)始，仿各大名窯釉色，并仿中有創(chuàng)，創(chuàng)中有新，以仿鈞釉最為成功，創(chuàng)制出著名的“廣鈞”。此外，仿哥窯的“百級(jí)碎”，仿龍泉的“梅子青”，仿建窯的“鷓鴣斑”，也成為石灣窯釉色的重要組成部分。這些釉色都是經(jīng)過(guò)石灣陶工長(zhǎng)時(shí)間的研究調(diào)試，在龍窯中燒成。龍窯煅燒產(chǎn)品，會(huì)出現(xiàn)“龍窯效果”：胎和釉的色澤自然統(tǒng)一，釉色古樸渾厚，變幻淋漓，表面沒(méi)有刺眼的“賊光”，胎色油潤(rùn)并帶有溫和的光澤。“龍窯效果”的產(chǎn)生是因?yàn)辇埜G使用的是木柴，在高溫?zé)傻臅r(shí)間里，與其他窯爐相比需要更大的窯壓，空氣在龍窯內(nèi)轉(zhuǎn)換速度慢，作為燃料的木柴含有大量的鉀，它與石灣傳統(tǒng)陶釉配方里的極易揮發(fā)的材料硼砂、鹽，以及一些在高溫狀態(tài)時(shí)也會(huì)揮發(fā)的有色金屬如鉛、銅、鐵等，同窯內(nèi)的其他氣體混為一體，并在窯內(nèi)慢速轉(zhuǎn)換，經(jīng)與制品較長(zhǎng)時(shí)間的接觸，使制品表面產(chǎn)生一種特殊的變化，于是便出現(xiàn)了“龍窯效果”。龍窯在煅燒過(guò)程中，有一些區(qū)域會(huì)燒出窯變釉，因偶然產(chǎn)生，可遇不可求，色彩千變?nèi)f化，所以又稱為“窯寶”。
中國(guó)最古老、至今仍在使用、沿用傳統(tǒng)陶瓷燒制工藝的柴燒龍窯，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是充滿神秘而又不可思議，猶其是對(duì)于藝術(shù)家，古老的龍窯激發(fā)他們尋根溯源的沖動(dòng)。龍窯技藝為龍窯的建造和維護(hù)對(duì)石灣陶業(yè)的發(fā)展起到重要的作用。因此對(duì)龍窯技藝這一珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承有重要意義。
南海藤編
藤制品最早的產(chǎn)地是南海區(qū)的沙貝（原屬南海）。沙貝地處珠江岸邊，是一個(gè)對(duì)外通商口岸，外國(guó)的商船多在此卸貨。當(dāng)時(shí)貨物的包裝大部用藤， 每次卸貨后，很多廢棄的藤被扔在江邊，沙貝一帶的群眾便撿回來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單整理，編織一些菜籃之類的日用品。
時(shí)長(zhǎng)日久，小編小織促進(jìn)了藤編業(yè)的不斷發(fā)展，編織技藝逐步改進(jìn)和提高，花色品種也越來(lái)越多，從此，南海沙貝背就成了聞名中外的“藤鄉(xiāng)”了。
南海藤編是一種古老的漢族傳統(tǒng)手工藝品。已有1000多年的編織歷史。據(jù)清代文學(xué)家屈大鈞寫(xiě)的《廣東新語(yǔ)》記載：“大抵嶺南藤類至多，貨于天下，其織藤器者，十家有二?！?nbsp;
唐朝時(shí)，南海編織的藤席就曾作為貢品上貢朝庭。后來(lái)南海藤編成為南海出口創(chuàng)匯的主要支柱產(chǎn)業(yè)，大部分制品銷往世界各國(guó)及臺(tái)灣、香港等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，如今仍是藤制行業(yè)的翹首，對(duì)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、解決就業(yè)起了重要作用，也是傳承中華傳統(tǒng)技藝、民間文化的橋梁，具有較強(qiáng)的社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
藤編是一種以棕櫚藤類植物莖桿的表皮和芯為原料編制而成的實(shí)用品和工藝品。南海藤編品種豐富，約有8000多個(gè)花色品種，主要有藤皮、藤芯、藤席、藤笪、藤織件和藤家具6大類。主要集中在素有“藤鄉(xiāng)”之稱的大瀝鎮(zhèn)黃岐八鄉(xiāng)，即沙貝（今屬?gòu)V州）、鳳崗、白沙、沖口、陳溪、永澄、泌沖、鐘村八個(gè)自然村。
南海藤編產(chǎn)品大體可分為家具、藤席、藤笪和藤織件四大類。南海藤編制品原料色澤明快，富有彈性，柔軟多變，防腐性和防水性較強(qiáng)；既可以與竹木摻雜使用，還可以和塑料混合編織；同時(shí)它能接受化學(xué)處理或用藥物漂白。藤織品具有輕便美觀，堅(jiān)固耐用的特點(diǎn)。藤編的藤椅、菜籃等，不但造型獨(dú)特，形象逼真，而且結(jié)實(shí)耐用，光潔美觀， 頗受中外人士喜愛(ài)。
南海藤編制品既是實(shí)用的手工業(yè)品，又是美觀大方的工藝品。藤編制品，用料講究，編工精細(xì)。它選擇結(jié)實(shí)，光滑的上等藤條，經(jīng)過(guò)洗凈，削平藤節(jié)，用硫磺熏蒸，然后精心編織而成。心靈手巧的藤編工人，用柔軟堅(jiān)韌的藤條，織出了形態(tài)萬(wàn)千的產(chǎn)品。有菜籃、筆筒、花瓶、果盒等普通的日常生活用品，也有造型生動(dòng)的動(dòng)物型，有形態(tài)逼真的瓜果型，也有美觀別致的車船型。
南海黃岐上世紀(jì)80年代高峰期曾有上千家藤?gòu)S，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。如今，這一產(chǎn)業(yè)卻日漸式微，一度瀕臨消失。南海藤編的傳承人梁燦堯自費(fèi)建設(shè)的南海藤編傳習(xí)所，已經(jīng)在鹽步家具城建成，免費(fèi)向市民開(kāi)放。
金箔鍛造技藝
金箔鍛造技藝傳入佛山已有近千年歷史。明清時(shí)佛山金箔業(yè)進(jìn)入鼎盛期，大小行館30余家，從業(yè)人員達(dá)數(shù)千人之多，并有金箔行會(huì)館。佛山金箔除供本地需要外，還銷行于內(nèi)地各鄉(xiāng)及港澳、東南亞等地。由千足黃金打制而成的佛山金箔，主要用于廟宇佛像的裝飾，家居裝飾，石碑、石浮雕圖畫(huà)、木雕花瓣的貼金裝飾。金箔以真金打制、薄如蟬翼，有久不褪色的特點(diǎn)，其精巧技藝和經(jīng)典文化藝術(shù)內(nèi)涵飽含著佛山人民的智慧結(jié)晶。
佛山金箔工藝精細(xì)、薄如蟬翼、光亮柔軟、輕如鴻毛，具有較高的鍛造水平，中國(guó)傳統(tǒng)金箔業(yè)南方金箔的唯一代表，由宋元時(shí)期北方中原移民傳入的傳統(tǒng)手工技藝，至今已有近千年歷史，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。目前，全廣東省唯剩下佛山羅村聯(lián)和金箔廠一家，仍然沿用傳統(tǒng)技藝和獨(dú)有配方鍛造純金金箔。
明清時(shí)期，佛山的金箔業(yè)非常發(fā)達(dá)。清初雍正二年，佛山祖廟大街就建有金箔行會(huì)館，大小店號(hào)三十余家。而隨著佛山及鄰鄉(xiāng)各種民俗活動(dòng)頻繁，金箔又十分迎合當(dāng)時(shí)嶺南人崇尚鬼神的習(xí)俗和喜好色彩濃烈的審美觀念，故由此成為當(dāng)時(shí)重要的手工業(yè)產(chǎn)品，并行銷海內(nèi)外。
1981年乘改革開(kāi)放東風(fēng)，佛山金箔行老鋪“昌盛號(hào)”的老藝人吳寶光，在家鄉(xiāng)南海羅村開(kāi)辦了聯(lián)和金箔廠經(jīng)營(yíng)至今。
作為佛山金箔的唯一代表，聯(lián)和金箔廠打制的金箔還被用于廣州大佛寺（三寶佛金身）、光孝寺（三寶佛金身）、韶關(guān)云門寺、佛山祖廟、肇慶龍母廟（龍母神像和其他佛像金身）、長(zhǎng)沙開(kāi)福寺（觀音像金身和其他佛像金身）、紹興慈云寺（彌勒佛、韋陀佛像、千佛塔佛像等佛像金身）新興報(bào)國(guó)寺等國(guó)內(nèi)數(shù)十家寺廟佛像的裝飾，并以其金打制、薄如蟬翼、久不褪色的特點(diǎn)，廣受好評(píng)。
近年佛山金箔行業(yè)受到現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品沖擊，加上黃金價(jià)格不斷上漲，這門傳統(tǒng)手工技藝日漸衰落。目前僅有佛山羅村聯(lián)和金箔廠仍沿用傳統(tǒng)技藝和獨(dú)有配方鍛造純金金箔，屬瀕危項(xiàng)目。
馮了性風(fēng)濕跌打藥酒
馮了性風(fēng)濕跌打藥酒始創(chuàng)于明末馮國(guó)琳。兒子馮了性主持藥鋪后，將“萬(wàn)應(yīng)藥酒”改名為“馮了性風(fēng)濕跌打藥酒”，將藥坊定名為“馮了性藥鋪”。
此時(shí)，適逢“康乾”盛世，佛山古鎮(zhèn)成為珠三角的商貿(mào)中心，人口日增，以手工藝為主的產(chǎn)業(yè)，如陶瓷、紡織、鑄造、五金、武術(shù)、粵劇、醒獅、雜耍等行業(yè)的人員，均接觸重器、利器、沸水、烈火，壓傷、勞傷、扭傷，跌傷等常有發(fā)生，這就為“馮了性藥酒”的發(fā)展創(chuàng)造了一個(gè)廣闊的市場(chǎng)環(huán)境，加上藥酒確有療效，價(jià)格低廉，很適合廣大勞苦大眾使用。
在經(jīng)營(yíng)策劃上也有獨(dú)到的一面，用很特別的“識(shí)就馮了性，唔識(shí)就誤了命”作廣告詞，迅速達(dá)到家喻戶曉的效果。此廣告詞不但正面宣傳了馮了性藥酒，而且提醒使用者不要濫用和暴飲，體現(xiàn)了高尚的醫(yī)德和誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念。自此，“馮了性藥酒”越做越大，成了當(dāng)時(shí)婦孺皆知的成藥。馮了性本人及“馮了性藥鋪”也因有此以馮了性名命的藥酒及朗朗上口的廣告詞而揚(yáng)名天下。該廣告詞一直流傳至今。
馮氏家族隨著藥酒的成名，家族人口也日漸增多，成了佛山鎮(zhèn)的名門望族，主要聚居于隔塘大街（現(xiàn)門牌為隔塘大街9-17號(hào)。已改建為樓房）。門樓上有一對(duì)聯(lián)：上聯(lián)是“卜居鳳地”，下聯(lián)是“啟宅龍?zhí)铩?。后人傳是馮了性所題。對(duì)聯(lián)世代相傳，對(duì)應(yīng)了祖籍是新會(huì)荷塘龍?zhí)锎宓氖穼?shí)。
至清道光年間，“馮了性藥鋪”實(shí)行醫(yī)、藥一體，發(fā)展到鼎盛時(shí)期，產(chǎn)品銷路日漸廣闊，風(fēng)行全國(guó)，以華中、華北、華東、湖南、江西、四川、一帶最為受用。藥鋪除了生產(chǎn)“馮了性風(fēng)濕跌打藥酒”外，還生產(chǎn)其它跌打藥品，在當(dāng)時(shí)被稱為“藥王”。
隨著家族的擴(kuò)大，一些馮氏后人各藉祖鋪老號(hào)的品牌，先后到河北、江西、河南、湖南、江蘇、上海、浙江、成都、香港等地自立門戶，設(shè)廠生產(chǎn)和銷售。由于均使用“馮了性風(fēng)濕跌打藥酒”的名稱和配方，為當(dāng)?shù)厝私獬〖部嗤?，得到老百姓的贊譽(yù)。這樣，馮了性的名字及其風(fēng)濕跌打藥酒，在中華大地得以揚(yáng)名，深入人心。至廿世紀(jì)五十年代，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)“馮了性藥酒”的藥廠超過(guò)15家，只是因?yàn)橐驊?yīng)各地的天氣及習(xí)慣，處方及工藝稍有差異。
馮了性風(fēng)濕跌打藥酒是以中藥為主要成份、以白酒為輔料的中藥制劑，療效極佳。對(duì)風(fēng)寒阻癥、風(fēng)濕痹疾病和急性軟組織損傷具有較好的臨床療效，沒(méi)有毒副作用，可內(nèi)服和外用，使用方便，安全可靠。馮了性風(fēng)濕跌打藥酒于1985、1990年先后獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)；1995年評(píng)為中國(guó)中藥名牌產(chǎn)品；1996年列為國(guó)家基本藥物；1997年被列為國(guó)家中藥保護(hù)品種。
源吉林甘和茶
華南及東南亞地區(qū)，夏季暑熱高溫，驟風(fēng)驟雨，易使人感冒發(fā)熱；戶外作業(yè)，長(zhǎng)時(shí)間日曬酷暑，易使人中暑；高溫高濕，津液消耗過(guò)度，易造成腸胃不適。先民們?yōu)榱讼不?，?chuàng)造出了多式多樣的"廣東涼茶"。源吉林甘和茶便是其中的佼佼者。
源吉林甘和茶配方始創(chuàng)于1892年，距今已有110多年歷史，一直以來(lái)被百姓們親切的稱“盒仔茶”，具有疏風(fēng)清熱，解暑消食，生津止渴的功能，用于治療感冒發(fā)熱，頭痛，骨節(jié)疼痛，食滯飽脹，腹痛吐瀉等癥狀。源吉林甘和茶因其悠久的歷史，獨(dú)特的療效和廣泛的影響力，深受人們的喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)及海內(nèi)外各地均享有忠誠(chéng)的消費(fèi)群體。
源氏家族把握時(shí)機(jī)，突出甘和茶的特點(diǎn)，使出“夏季贈(zèng)飲”的絕招，在珠江三角洲一帶，采取試飲、贈(zèng)飲施茶，即仿效賑災(zāi)施粥的做法。源氏家族派出員工在珠江三角洲城鄉(xiāng)一帶和路邊茶亭歇息處，將煲好的甘和茶免費(fèi)請(qǐng)過(guò)路人飲用，并贈(zèng)送少量成品，同時(shí)把廣告招紙到各地張貼和散發(fā)，持之以恒。
就這樣，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，甘和茶的影響逐漸擴(kuò)大，其市場(chǎng)逐漸從珠三角伸展到粵東和粵西。這時(shí)甘和茶的基礎(chǔ)已經(jīng)穩(wěn)固，生產(chǎn)開(kāi)始具備規(guī)模。在清光緒二十四年（1898年），廣東中北部一帶發(fā)生流行性感冒蔓延，源氏家族動(dòng)員全部力量贈(zèng)飲送藥，宣傳甘和茶疏風(fēng)清熱的功效。在眾人使用之后，甘和茶的口碑甚好。飲過(guò)甘和茶的人，有入口涼苦，飲后余甘的口感，在酷暑天，確有清熱祛暑，治療風(fēng)熱感冒的效果。施茶者逢人便說(shuō)：“飲甘和茶入口苦的，是感冒未侵，飲之可以預(yù)防；入口微甜的，是感冒已侵，飲之可以治病。”這就越發(fā)吸引過(guò)路人躍躍欲試了。不少人在服用后，輕者獲得痊愈，重者也減輕病癥。況且，甘和茶迎合了大眾購(gòu)物追求物美價(jià)廉的心理，售價(jià)低至1個(gè)銅錢。患者在感激之余，有一傳十、十傳百地推介甘和茶的，有寫(xiě)來(lái)感謝信的，有登門致謝的，也有致送牌匾，頌揚(yáng)備至的，甘和茶的名聲于是大振。
至光緒三十一年(1905年)，甘和茶的銷售量呈直線上升，達(dá)到20萬(wàn)盒以上，源氏兄弟情不自禁地說(shuō)：“甘和茶已經(jīng)長(zhǎng)大成人了”。源氏家族遂撤銷了顏料業(yè)，決定在佛山專營(yíng)甘和茶，并將店號(hào)正式定名為源吉林號(hào)。所產(chǎn)甘和茶，正式命名為源吉林甘和茶，紅、綠、黑三色紙盒仔裝潢也固定下來(lái)，一個(gè)著名產(chǎn)品算是定了型。
除在廣東、廣西，福建，湖南、云南、上海以及香港、澳門等地銷售以外，馬來(lái)西亞、越南、泰國(guó)、老撾、菲律賓、柬埔寨、緬甸、印尼、美國(guó)、加拿大等地華僑聚居的“唐人街”，也出售源吉林甘和茶。至今東南亞地區(qū)以及世界有華人的區(qū)域仍有源吉林甘和茶的銷售網(wǎng)點(diǎn)。
如今，源吉林甘和茶已經(jīng)由當(dāng)年簡(jiǎn)單的“盒仔茶”演變成飽含佛山中藥文化的傳統(tǒng)中成藥代表之一。舊時(shí)的甘和茶都是紙盒包裝，用開(kāi)水泡服或煎服，人們親切的稱其為"盒仔茶"。德眾藥業(yè)不斷探索求新，進(jìn)行了這一百年古方的工藝改良，將其制成了小茶包，即袋泡茶。袋泡茶無(wú)論是攜帶，還是服用都十分方便，每次一小包，即沖即飲。
德眾藥業(yè)至今完好的保留著佛山傳統(tǒng)中藥源吉林甘和茶的生產(chǎn)工藝和配方。為使此藥能緊跟時(shí)代節(jié)拍，更方便現(xiàn)代消費(fèi)者的使用，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出袋泡等劑型。以保證這個(gè)傳統(tǒng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能夠世代相傳，服務(wù)大眾。
粵曲
粵曲是用廣州方言演唱的曲藝品種，主要流行于珠三角洲地區(qū)及其他粵方言地域，并流傳到東南亞、美洲粵籍華僑及華人聚居地區(qū)。
清道光年間，有以清唱粵劇為業(yè)的八音班，他們用粵劇的劇本和粵劇的曲調(diào)、以粵劇的“戲棚官話”分腳色演唱。同治初年，發(fā)展到了粵曲史上的“師娘時(shí)期”。由女盲藝人一人演唱多個(gè)角色，在歌唱技藝方面有了新的發(fā)展。民國(guó)以后，逐漸出現(xiàn)了明目女子演唱粵曲，她們改“戲棚官話”為廣州方言，改假嗓為真嗓，分大喉、平喉、子喉三種唱法，粵曲進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，史稱“女伶時(shí)期”。抗戰(zhàn)時(shí)期到解放前夕，粵曲趨于衰落。新中國(guó)成立后，粵曲重獲得新生和發(fā)展。近百年來(lái)，粵曲善于吸收，不斷豐富創(chuàng)新，形成曲調(diào)豐富、韻味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
粵曲是中國(guó)曲藝一株奇葩，廣東省乃至全國(guó)最大的曲種之一，在世界華人中具有極強(qiáng)的文化凝聚力。目前在都市化進(jìn)程的沖擊下，逐漸失去生存的空間，藝人和基本觀眾都趨于老齡化，處于瀕危狀態(tài)，極需扶持和保護(hù)。
粵曲各個(gè)時(shí)期均產(chǎn)生有杰出人才。小明星，原名鄧曼薇，佛山三水人，自幼學(xué)藝賣唱，11歲以“童星”享名，被譽(yù)為“小明星”。她的演唱感情處理十分細(xì)膩，行腔低回婉轉(zhuǎn)，纏綿悱惻，聽(tīng)來(lái)沁人肺腑。以《秋墳》、《夜半歌聲》、《知音何處》等為代表作。她一生坎坷，倍受欺凌。1943年，她抱病登臺(tái)演唱《秋憤》，曲未終而吐血，不久與世長(zhǎng)辭，年僅32歲?！靶乔弧笔腔浨^眾最喜愛(ài)的一個(gè)平喉流派。
白燕仔，佛山南海人。7歲隨父學(xué)藝，習(xí)“平喉”、“子喉”。11歲浪跡江湖，她以嗓音渾厚高亢、吐字清晰、聲韻鏗鏘而獨(dú)樹(shù)一幟。她擅唱的曲目有《牛皋扯旨》、《周瑜寫(xiě)表》等。白燕仔熱心培養(yǎng)青年演員，李丹紅是她的親傳弟子，在她的指導(dǎo)下，李丹紅在“大喉”的演唱上，形成了獨(dú)具特色的剛?cè)峒鏉?jì)的唱腔。演唱的《牧馬人》、《二泉映月》等現(xiàn)代曲目被制成唱片廣為流傳。
粵曲星腔
粵曲是廣州方言區(qū)流行最廣的大曲種，以省港澳為主要基地，流行兩廣以及世界粵籍華人聚居的地方?；浨?jīng)過(guò)唱八音、師娘、歌姬等階段，至女伶而成熟。分平喉、子喉、大喉三種唱法。
“星腔”在粵曲平喉腔中獨(dú)樹(shù)一幟，由平喉四大家（徐柳仙、張?jiān)聝?、李惠芳、小明星）之一的小明星?chuàng)立于20世紀(jì)三十年代，是藝術(shù)成就最高、影響最大、流傳最廣的唱腔流派。
小明星出生在佛山三水一戶普通的船工家。她勤奮好學(xué)，深得當(dāng)年樂(lè)壇大師梁以忠、著名撰曲人王心帆等前輩賞識(shí)，善于從民間藝人及前輩名伶的唱腔中吸取精髓，更從外國(guó)歌曲中領(lǐng)悟了新的音樂(lè)元素，多番鉆研，創(chuàng)造了別具一格的“星腔”，在名伶輩出的年代中，成為曲壇魁首。 當(dāng)年小明星嘔心瀝血打造的粵曲“星腔”現(xiàn)已成為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承人也已傳至“第四代”。
小明星的代表作有《癡云》、《秋墳》、《多情燕子歸》、《風(fēng)流夢(mèng)》、《知音何處》、《夜半歌聲》、《前情如夢(mèng)》、《故國(guó)夢(mèng)重歸》等，不少曲目灌成唱片，后又錄成卡帶。其中《秋墳》改編成粵劇和電影。近年又有粵曲舞臺(tái)劇《小明星》以及專著《星韻心曲》、《粵曲名伶小名星》問(wèn)世。
目前，星腔在各種粵曲流派中傳習(xí)最廣，并成為連結(jié)世界粵籍華人認(rèn)同中華文化的紐帶。
廟會(huì)（大仙誕廟會(huì)）
呂洞賓是道教宗師，一生樂(lè)善好施，扶危濟(jì)困。相傳600多年前的四月十四日，呂洞賓來(lái)到南粵名山羅浮山和西樵山的上空，見(jiàn)兩山風(fēng)光秀麗，游興大發(fā)，縱身一躍，左足踏在羅浮山，右腳踏在西樵山，留下了腳印，后人在上面刻上“仙足”兩字。
此后每到農(nóng)歷四月十四日呂洞賓誕辰，西樵人都要到白云洞云泉仙館參拜大仙，祈求風(fēng)調(diào)雨順、豐衣足食、老少平安，“大仙誕”成為西樵乃至整個(gè)珠三角地區(qū)的民間文化盛會(huì)。至今，這項(xiàng)民俗活動(dòng)已經(jīng)流傳了600多年。2009年“西樵大仙誕廟會(huì)”被列入佛山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2013年被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
每年的西樵山“大仙誕”文化節(jié)，最讓民眾關(guān)注的就是呂祖巡游了。當(dāng)日的云泉仙館信眾云集。伴隨著藹藹迷霧，呂洞賓、鐵拐李、漢鐘離、張果老、曹國(guó)舅、藍(lán)采和及何仙姑七位神仙騰云駕霧而來(lái)，在悠揚(yáng)的古笛聲，齊聚一堂同賀呂祖壽誕。
真步堂天文歷算
真步堂通勝即真步堂通書(shū)，因粵語(yǔ)“書(shū)”、“輸”同音，故改“書(shū)”為“勝”。真步堂通勝是指由順德龍江蔡氏于清光緒年間創(chuàng)立并延續(xù)至今的天文歷法推算模式和通書(shū)編撰方式、內(nèi)容與法則。
在清乾隆十六年(1751)政府同意民間翻刻歷書(shū)后，廣東堪輿學(xué)家紛紛樹(shù)幟出版以己名或堂號(hào)為標(biāo)志的實(shí)用型通書(shū)。光緒十七年（1891），畢業(yè)于學(xué)海堂的蔡最白，在廣州高第街開(kāi)辦“蔡真步堂日館”，出版《七政經(jīng)緯歷書(shū)》，并制成“渾天儀”，最終成為廣東擇日名家。之后，蔡最白長(zhǎng)子廉仿、孫勸昂、勸昭繼承祖業(yè)。1944年，第三代傳人蔡伯勵(lì)掌航真步堂，增加計(jì)算準(zhǔn)確率，推動(dòng)通書(shū)精細(xì)化，并重新編訂琢文堂通書(shū)。1952年，蔡伯勵(lì)移館香港繼續(xù)營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)在已傳至第四代。
天文歷算方面，真步堂遵循歷代天文運(yùn)算法則，不斷追求完善地協(xié)調(diào)太陽(yáng)、月亮周期在歷法上的推算模式，以實(shí)現(xiàn)陰陽(yáng)合一的歷法文化思想。其計(jì)算方法把西方天文學(xué)、數(shù)學(xué)的計(jì)算方法融合進(jìn)了中國(guó)古典天文學(xué)。在天文歷算成果的基礎(chǔ)上，真步堂每年農(nóng)歷4-5月編修下一年通書(shū)。真步堂天文歷算具有如下特征：
1、科學(xué)精準(zhǔn)：傳統(tǒng)的天文歷學(xué)是“惟求黃道經(jīng)緯”，而《七政經(jīng)緯歷書(shū)》則“參以黃赤大距及諸北極出地高度以斜弧三角馭之”，準(zhǔn)確率提高。后蔡伯勵(lì)更將星象位置計(jì)算到小數(shù)點(diǎn)后6位，達(dá)到“積歩彌真”效果。
2、具地方特色：所推天文歷法結(jié)合省港澳附近地區(qū)天體運(yùn)行、節(jié)氣等具體情況，通書(shū)收錄的內(nèi)容也特地針對(duì)廣府生活。
3、影響深遠(yuǎn)：真步堂通勝在省港澳地區(qū)風(fēng)行，《七政經(jīng)緯歷書(shū)》是必不可少參考書(shū)。蔡伯勵(lì)亦揚(yáng)名海內(nèi)外，曾參與香港、廣州、順德等地多項(xiàng)大型基建項(xiàng)目。
4、民俗色彩濃郁：真步堂通勝保留傳統(tǒng)的春牛圖、民間文學(xué)類、醫(yī)藥類、天文地理類、二十四孝圖說(shuō)等各種各樣充滿民間社會(huì)智慧的知識(shí)，包羅萬(wàn)有。
因此真步堂天文歷算具有珍貴的科學(xué)、民俗學(xué)、史學(xué)、文化價(jià)值，對(duì)研究清末以來(lái)珠三角的天文科技發(fā)展、社會(huì)百態(tài)、人生禮俗，解讀地方民間信仰和民間文化，具有極為重要的參考意義。
民間信俗（觀音信俗）
觀音開(kāi)庫(kù)信俗是指每年的農(nóng)歷正月廿六日，信眾到觀音廟虔誠(chéng)祈禱，并舉辦生菜會(huì)、燒大炮等一系列民俗活動(dòng)。傳說(shuō)當(dāng)日是觀音一年一次查點(diǎn)錢庫(kù)的日子，子時(shí)會(huì)大開(kāi)金庫(kù)貸款助民，信眾通過(guò)各種儀式，可求財(cái)運(yùn)暢通。
觀音開(kāi)庫(kù)是反映水鄉(xiāng)順德觀音信仰的代表性活動(dòng)。觀音是順德人廣泛信仰的神靈，自宋代起便有容桂觀音堂、龍江紫云閣，之后，祀奉觀音的廟宇在順德各地興起，信眾良多。至少在清嘉慶年間，紫云閣便有觀音開(kāi)庫(kù)活動(dòng)。清中后期，“正月觀音寶庫(kù)開(kāi)”的盛典，屢屢見(jiàn)于順德清人詩(shī)歌中；生菜會(huì)在咸豐《順德縣志》、清《點(diǎn)石齋畫(huà)報(bào)》等已有記載。
順德觀音開(kāi)庫(kù)信俗的民俗特質(zhì)保存得非常好，包含了借庫(kù)還庫(kù)、生菜會(huì)、燒大炮等系列民俗活動(dòng)。活動(dòng)場(chǎng)所主要有3個(gè)，性質(zhì)共通又各有所偏重。其中容桂白蓮公園觀音堂以向觀音“借”錢、“還”錢的祈拜為主；龍江紫云閣、龍山觀音閣兩處祈拜和燒大炮活動(dòng)并重；勒流連杜以生菜宴為主，宴開(kāi)近2千席。周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)如潭州、小欖、陳村、廣州等處的民眾以及港澳、東南亞等地的同胞也專程趕來(lái)參加。2013年，參與活動(dòng)參與人數(shù)分別約為10萬(wàn)人、20萬(wàn)人、2萬(wàn)人。
觀音開(kāi)庫(kù)信俗，一是具有史學(xué)價(jià)值，見(jiàn)證了觀音信仰在清代順德傳承、流播的情況，具有宗教史學(xué)的參考價(jià)值；二是具有珍貴的民俗價(jià)值，是解讀珠江三角洲地區(qū)民間信仰和民間文化的重要材料；三是具有精神凝聚的作用?；顒?dòng)規(guī)模大，影響深，紫云閣、觀音閣、觀音堂成為了遠(yuǎn)近信眾民俗活動(dòng)的中心之一，各鄉(xiāng)鄉(xiāng)民有了產(chǎn)生共鳴的精神載體。省港澳、東南亞等地的華僑同胞也紛紛回鄉(xiāng)參拜，并出錢出力籌備盛會(huì)，對(duì)加強(qiáng)僑胞與本邑的聯(lián)系，凝聚鄉(xiāng)土感情有著重要的作用。